le jus de orange et betterave

27 avril 2017

la  Quiché  lorraine 

ingredients 

250 g de farine 

150 g de beurre 

un peu d'eau et sel 

4 oeufs entiers 

300 ml de creme liquide 

250 ml de laite 

250 g de lardons 

preparation 

realisez une pate brisse 

realisez un appereil a creme prise salee;

mettez dans une calotte les oeufs, le creme et le lait 

melengez avec un fouet 

realisez la Quiché; 

faites sauter les lardons dans une poele 

abissez la pate 

foncez le moule

pincez le bords et piques le fond de pate 

posez les lardons sur le fond

versez l'appareil a creme prise 

faites a cuire 35 minutes, four a 180 c

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25 avril 2017

jalapenos farcis enveloppés de bacon

 

Ingrédients

 

  • 6 jalapeno déveinées (garçons)
  • 1 paquet de bacon
  • 1 paquet de fromage à la crème
  • Bâtons


En option

  • Chipotles en conserve
  • Saucisse frites

 

 

Instructions

 

1. Allumer le gril et laissez-le chauffer pendant que vous préparez les poivrons.

2. Partie chiles en deux et à l’aide d’une cuillère enlever les pépins (si votre peau est sensible, vous pouvez utiliser des gants en plastique).

3. Farci jalapenos avec fromage à la crème (facultatif : Si vous voulez donner plus de saveur à la farce, vous pouvez mélanger le fromage avec la Chipotle ou ajouter le chorizo frit).

4. Encapsule le jalapeno avec une bande de lard.

5. Secure avec un patillo.

6. Placer les chiles avec fromage crème vers le bas sur le gril.

7. Tourner les piments jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.

8. Servi dans un plateau.

9. Profiter.

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20 avril 2017

Tartine coquine de Cyril Lignac

Ingrédients :

6 portions de fromage Kiri®
4 tranches de pain brioché
2 cuillerées à soupe de miel
1 noisette de gingembre frais
1 noix de gingembre confit
1 orange non traitée

Préparation :

Pelez le gingembre frais, râpez-le très finement. Hachez le gingembre confit en très petits dés (2-3 mm). Ajoutez le miel. Râpez le zeste de l’orange, ajoutez-le. Pressez la moitié de l’orange, ajoutez le jus et mélangez intimement.
Battez le fromage Kiri® à la fourchette dans un grand bol. Ajoutez petit à petit le mélange précédent. Si la crème est trop compacte, ajoutez encore un peu de jus d’orange.
Grillez légèrement le pain brioché. Étalez le mélange sur le pain. Décorez avec un filet de miel liquide et une fine tranche d’orange.

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06 avril 2017

Pâte à brioche

Ingrédients pour 4 brioches de 16 cm :

  • Pâte à brioche :
  • 500 g de farine
  • 12 g de sel
  • 60 g de sucre
  • 18 g de levure de boulanger fraîche
  • 300 g d'œufs entiers
  • 200 g de beurre tempéré doux
  • 100 g de beurre tempéré demi-sel
  • 25 g de lait

Phases techniques pour Pâte à brioche :

  1. Pour réaliser cette recette de pâte à brioche, commencer par préparer tous les ingrédients.
  2. Dans un bol, dissoudre la levure de boulanger dans le lait tiède.
  3. Verser la farine préalablement passée au tamis, dans la cuve du batteur. Ajouter le sel fin et le sucre en poudre.
  4. Mélanger ces éléments au crochet.
  5. Lorsque la levure est bien dissoute dans le lait tiède...
  6. .l'ajouter au mélange précédent. Il faut veiller à ne jamais mettre en contact direct la levure de boulanger avec le sel et le sucre. Les enzymes seraient rapidement tuées et la levure perdrait son pouvoir levant.
  7. Ajouter les œufs entiers (tempérés)...
  8. ...puis pétrir délicatement...
  9. .jusqu'à ce que toute la farine soit amalgamée.
  10. Augmenter la vitesse du batteur et pétrir une dizaine de minutes pour donner du corps à la pâte. Il faut qu'elle se détache des parois de la cuve.
  11. Incorporer enfin le beurre tempéré coupé en morceaux...
  12. ...et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la cuve. À ce stade là, la pâte avoisine les 22 à 23°C.
  13. Couvrir avec un torchon et laisser pousser à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  14. Rompre la pâte avec la main.
  15. Couvrir sa surface de papier film et la stocker au réfrigérateur toute une nuit.
  16. Le lendemain : Malgré qu'elle soit au froid, la pâte va pousser à nouveau. À ce moment là, la rompre à nouveau. Votre pâte est alors prête, il ne reste plus qu'à la mettre en forme, la faire pousser à nouveau et la cuire.

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15 mars 2017

jus d'orange avec la mangue et noix de coco

* Ustensiles mixtes. un broyeur et une cruche

* Ingrédients. le jus de quatre oranges, Pilpa deux poignées, de la pulpe d'une noix de coco, une demi-tasse d'eau.

 

* Mode de préparation mis dans le jus d'oranges concasseur avec de la pulpe de noix de coco et la pulpe de mangue avec des cubes de glace, écrasés à avoir la consistance de deceada, cervir dans un verre et garnir d'une tranche d'orange.

mangoycoc

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14 mars 2017

le jus de orange et betterave


ingrédients:

1 betterave

6 oranges

Préparation:
Tout d´abord,épluchez le betterave. Détaillez le betterave en quatre
pièces.
Extrayez ensuite le jus de betterave et dans orange aussí, dans la centrifugeuse.
Versez les jus dans le mixeur et mixez bien pour obtenir un jus
homogène.
Enfin servez dans un verre et décorez avec un traunche de betterave et un rondelle d´orange.
C´est
prêt! Mettez au frais.

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